پودر ژله

برای درست کردن این مدل پنکیک، باید شکلات صبحانه را به شکل دایره فریز کنید و بعد این دایره‌ها را موقع پخت وسط دو لایه از خمیر پنکیک بگذارید تا این شکل قشنگ و تر و تمیز پنکیک مغزدار آماده بشود.

یک سینی جادار حاضر کنید و روی آن کاغذ روغنی بیندازید. به اندازه‌ی یک و نیم تا دو قاشق غذاخوری از شکلات صبحانه بریزید و با نوک کارد پهن یا پشت قاشق آن را به شکل دایره‌ای به ضخامت حدود نیم سانت و قطر حدود 6 سانت درآورید. با این مقدار هفت دایره‌ی شکلاتی می‌توانید درست کنید، آن‌ها را با کمی فاصله روی سینی بچینی و بعد سینی را بین یک تا دو ساعت در فریزر بگذارید تا شکلات کاملاً سفت شود. دایره‌های شکلاتی را می‌توانید بعد از سفت شدن در کیسه فریزر یا زیپ‌کیپ نگه‌داری کنید که جای کم‌تری در فریزر بگیرند، اما تا لحظه‌ی آخر قبل از استفاده آن‌ها را بیرون نیاورید که نرم نشوند. می‌توانید تا این مرحله را شب قبل از سرو پنکیک انجام بدهید.

برای آماده کردن مایه‌ی پنکیک، تمام مواد خشک را در یک کاسه بریزید و با هم‌زن دستی یا ویسک مخلوط کنید. وسط مواد خشک را گود کنید و شیر و تخم‌مرغ را آن‌جا بریزید. بعد تمام مواد را به‌خوبی با هم مخلوط کنید، طوری که گلوله‌ای داخل مایه‌ی پنکیک نماند و خمیر شل و یک‌دستی حاضر شود.

یک تکه‌ی کوچک کره در تابه‌ی نچسب بیندازید و اجازه دهید تابه کاملاً داغ شود. بعد از آب شدن کره، آن را با دستمال کاغذی تمیز پاک کنید طوری که فقط سطح تابه چرب بشود. حالا باید سریع عمل کنید: یکی از دایره‌های شکلاتی را از فریزر درآورید، به‌اندازه‌ی یک‌چهارم پیمانه از مایه‌ی پنکیک را در تابه بریزید و یکی از دایره‌ها را روی آن قرار دهید، بعد دوباره از مایه‌ی پنکیک روی آن بریزید، طوری که کاملاً روی شکلات را بپوشاند.